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Salsa de Tomate
Preparación: 10 minutos Cocción 20 a 30 minutos Ingredientes: 1 Kg. de tomates 1 cucharadita de sal marina 200 grs. de cebolla larga 3 dientes de ajo Un ramillete de perejil tomillo y laurel 30 grs. de...
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Preparación del Mote
Ingredientes: 5 libras de maíz un manojo de cal Agua Utensilios: Dos olla lo suficientemente grande que cubra todo el maíz con agua. Una canastilla para escurrir y lavar Preparación: Son dos procesos...
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Conejo al horno con verduras
Hola amig@s si les regalaron carne de conejo y no saben que hacer . Pues les comento, yo tampoco sabía que hacer con uno que me regalaron, pero aplique esta receta que presento a continuación. y me...
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Papas con mantequilla y perejil al horno
Ingredientes: Doce Papas o las que desee. Dos cuchadas de mantequilla Unas ramitas de perejil Una cuchadas de queso parmesano. Sal (preferible sal marina) Preparación: Ponemos a hervir en una...
View ArticleMote Guisado
Porciones: 4 Dificultad: Facil Ingredientes: 1/2 libra de mote cocido 1/2 cucharadita de mantequilla 1/2 rama de cebolla blanca larga, finamente picadas. Comino al gusto Ramitas de cilantro finamente...
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Pechuga de pollo con hongos secos
Ingredientes: - Un pollo, cortado en ocho presas. - Una cebolla perla grande. - Tres dientes de ajo. - Una taza de hongos, secos. - Una taza de vino tinto. - Una taza de caldo de verduras. - Crema de...
View ArticleTerminos culinarios (A)
A fuego lento: Calentar un líquido a 85º C, o cocer verduras en este líquido. A la parrilla: Cocer con calor indirecto en una superficie sólida. A punto: Cuando un alimento alcanza su grado justo de...
View ArticleTerminos culinarios (B)
Bacon:Tocino entreverado ahumado; carne de cerdo salada y ahumada que se obtiene generalmente del costado o del lomo.
View ArticleAchicoria – radicchio o radicheta
Es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas. Esta familia se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas. La infusión...
View ArticleSopa Japonesa
Ingredientes Pasta o fideos Udon Dos puerros Dos zanahorias Una cebolla perla Dashi (caldo de pescado) Dos muslos de pollo Media tasa de salsa de soja Cebollino al gusto Perejil picado Sal al gusto...
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Mayonesa
Ingredientes: Dos yemas de huevo Zumo de Limón 250 g de aceite Sal y Pimienta al gusto Preparación: Se colocan las yemas de huevo en una taza o mortero, se añade la sal, se remueve con una cuchara de...
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Mayonesa Falsa
Ingredientes: Cuatro papas Dos yemas de huevo Dos cucharadas de aceite Una cucharada de Vinagre o el zumo de un limón Dos claras de huevo montadas a punto de nieve Unas cucharadas de leche...
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Salsa Holandesa
Ingredientes: 2 yemas de huevo 200 gr. de mantequilla 2 cucharadas de agua fría zumo de limón, o vinagre Preparación: Se prepara al baño María, y puede mantenerse en éste una media hora, sin...
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Papas con mantequilla y perejil al horno
Ingredientes: Doce Papas o las que desee. Dos cuchadas de mantequilla Unas ramitas de perejil Una cuchadas de queso parmesano. Sal (preferible sal marina) Preparación: Ponemos a hervir en una...
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Porciones: 4 Dificultad: Facil Ingredientes: 1/2 libra de mote cocido 1/2 cucharadita de mantequilla 1/2 rama de cebolla blanca larga, finamente picadas. Comino al gusto Ramitas de cilantro finamente...
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Pechuga de pollo con hongos secos
Ingredientes: - Un pollo, cortado en ocho presas. - Una cebolla perla grande. - Tres dientes de ajo. - Una taza de hongos, secos. - Una taza de vino tinto. - Una taza de caldo de verduras. - Crema de...
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A fuego lento: Calentar un líquido a 85º C, o cocer verduras en este líquido. A la parrilla: Cocer con calor indirecto en una superficie sólida. A punto: Cuando un alimento alcanza su grado justo de...
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Bacon:Tocino entreverado ahumado; carne de cerdo salada y ahumada que se obtiene generalmente del costado o del lomo.
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Es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas. Esta familia se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas. La infusión...
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Sopa Japonesa
Ingredientes Pasta o fideos Udon Dos puerros Dos zanahorias Una cebolla perla Dashi (caldo de pescado) Dos muslos de pollo Media tasa de salsa de soja Cebollino al gusto Perejil picado Sal al gusto...
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